Sabor Hindú

Antes de partir, un ultimo sabor indio. Necesito una vez mas estar sentado en uno de los restaurantes de 20 INR el tali. Donde al entrar los comensales locales se dan vuelta para ver al “extranjero que debe estar perdido”.

Una vez mas en un lugar donde los cubiertos son algo desconocido y sin utilidad. Donde encada mesa hay una jarra de agua con vasos metálicos. La cocina y aromas forman parte de las mesas y las mesas parte de la cocina. Donde antes y después de comer se forma cola para lavarse las manos antes en una pequeña pileta. Donde el niño que te atiende se ríe con una mezcla de timidez y curiosidad. La diferencia no esta solo en los precios del menú, esta en la atmósfera que entre otras cosas tiene sabor a curry y chapatti.

Me siento en la única mesa libre. De golpe se ocupa por tres mujeres que prefieren sentarse las tres en el mismo banco de enfrente, en lugar de sentarse al lado del extraño. Tres mujeres hindúes, tres saris distintos, tres colores diferentes. Nuestros ojos se cruzan por casualidad pero pronto se pierden en algún punto imaginario del espacio. Están incomodas, no solo por que comparten el mismo banco. El chico de la mesa de al lado también lo siente y les cambia el lugar.

Caigo en la cuenta de lo mucho que no entiendo, de lo mucho que me pierdo por la distancia. Me vuelvo sin conocer como me gustaría el lado femenino de India. Sin conocerlo contado por sus protagonistas.

Llega la comida, Mutter Masala con tres chappatis, deliciosa como otras y siempre distinta. Una vez terminada, me lavo las manos y pido un chai.

Miro alrededor y siempre encuentro alguna mirada desde alguna esquina, son esos ojos que no ocultan la curiosidad y me encanta. Afuera el movimiento de rickshaw, gente, y vacas sagradas continua. Adentro trato de detener el tiempo, respirar hondo, abrir todos los sentidos y llevarme todas las sensaciones posibles del momento.

Termino el chai, pago y agradezco al chico, y seguramente su padre que es el que cocina. Me voy, dejando atrás un gran rincón del planeta, que a su vez me llevo adentro.